Mulino di Frutta Maurer a Zarzecze

Aggiunto all’agenda
Rimosso dall’agenda
Zarzecze, Zarzecze 1
18 4446427, 605828775
L'idea di dare vita a un proprio stabilimento di spremitura di frutta biologica risale a quando il titolare del Mulino di Frutta Maurer (PPUH Tłocznia Maurer), Krzysztof Maurer, andava ancora al liceo. Durante gli anni universitari ebbe modo di approfondire la conoscenza del processo produttivo e trasformativo della frutta. Il successivo viaggio in Germania e in Svizzera e lo studio degli spremifici locali lo incoraggiarono a tradurre la sua idea nella pratica. Correva il 2002 quando nel paese di Zarzecze, nel sud della Polonia, fu resuscitata la tradizione della spremitura di frutta su una pressa manuale, tramandata da generazioni nella famiglia Maurer. Con il tempo i processi di estrazione a freddo e di pastorizzazione vennero ottimizzati, e la gamma dei gusti fu ampliata. Nel 2003 venne fondata la società PPUH Tłocznia Maurer, e il Succo di Maurer (“Sok Maurera”) divenne una ghiottoneria regionale e il vero e proprio biglietto da visita della Małopolska. Attualmente il succhificio Maurer produce una quindicina di gusti di puree che vengono poi pastorizzati con metodi tradizionali. Grazie alla ricetta invariabile nel tempo, tutti i succhi possiedono elevate proprietà benefiche e un ricco contenuto di vitamine e microelementi. L’ottimo aroma e sapore sono dovuti alla bontà della frutta maturata sui pendii montani del territorio di Łącko, diffusamente apprezzato, tant’è vero che le mele di Łącko, coltivare sin dal XII sec., sono state inserite nell’Elenco Nazionale dei Prodotti Tradizionali.

“Sok Mauera” (Succo di Mauer) è un alimento biologico. Ha ottenuto la certificazione biologica Cobico (nr PL-03-000632).
Le quattro caratteristiche che descrivono perfettamente il nostro prodotto sono :
salute – il succo viene spremuto, perciò tutti i preziosi ingredienti contenuti nella frutta vengono trasferiti direttamente nei cartoni;
natura – non aggiungiamo al succo né zuccheri, né acqua, né conservanti, per prolungarne la durata lo sottoponiamo unicamente a pastorizzazione;
tradizione – la spremitura avviene a freddo mediante una pressa tradizionale;
sapore – la frutta proviene esclusivamente dal territorio di Łącko, dalle aziende a produzione integrata o biologica.

L’ottima qualità ed elevate proprietà gustative dei nostri succhi sono testimoniate da numerosi premi e riconoscimenti. Per citarne alcuni:
• Perła 2004 (La Perla 2004) nel concorso Il Nostro Patrimonio Culinario;
• Specialità Regionale nell’ambito della XX Fiera di Sana Vita e Alimentazione, Ecolife 2004;
• Primo posto nel concorso Il Sapore della Małopolska 2005;
• III posto nella Sesta edizione del concorso nazionale Come Ottenere Successo 2006;
• I posto nella semifinale del Sondaggio Il Sapore della Małopolska, Nowy Sącz 2008.

Luoghi nei dintorni