Établissement de pressurage de jus Maurer de Zarzecze

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Zarzecze, Zarzecze 1
18 4446427, 605828775
L'idée de créer son propre établissement écologique de pressurage de jus de fruits est née quand le propriétaire de la société PPUH Tłocznia Maurer, Krzysztof Maurer, était au lycée. À l'université, il a approfondi ses connaissances dans le domaine de l'industrie fruitière. Un séjour en Allemagne et en Suisse où il a eu l'occasion d'observer des établissements de pressurage de famille ont été un facteur décisif de la mise en œuvre de son projet. En 2002, dans le village de Zarzecze au sud de la Pologne, renaît la tradition de pressurage des fruits dans une presse manuelle, utilisée depuis des générations dans la famille Maurer. Au fil du temps, le processus du pressurage à froid et de la pasteurisation a été amélioré et la gamme de goûts a été enrichie. En 2003, la société PPUH Tłocznia Maurer a été fondée et le « Sok Maurera » (« Jus de Maurer ») est devenu une spécialité de la Petite Pologne et l'un des symboles de la région. Actuellement, Tłocznia Maurer produit des moûts en plusieurs saveurs, qui sont ensuite pasteurisées à l'aide de la méthode traditionnelle. Tous les jus, grâce à la recette immuable, ont des caractéristiques bénéfiques pour la santé et contiennent beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments. Leurs saveur originale et leur goût proviennent des fruits mûrissant sur les pentes des montagnes près de Łącko, largement reconnus (les pommes, cultivées à Łącko à partir du XIIe siècle, ont été inscrites en 2005 sur la Liste des Produits Traditionnels).

Le Jus de Maurer est l'un des produits appartenant à l'alimentation biologique. Il a le label écologique Cobico (n° PL-03-000632).
Notre produit est parfaitement caractérisée par ses quatre traits principaux :
- la santé : c'est un jus pressé et donc tous les minéraux précieux contenus dans les fruits vont directement dans les cartons ;
- la nature : nous n'ajoutons pas de sucre ni d'eau au jus ; aucun conservateur alimentaire n'est permis et le jus est conservé par la pasteurisation ;
- la tradition : il est pressé à froid au moyen de la presse traditionnelle ;
- le goût : les fruits proviennent principalement de la région de Łącko, des exploitations couvertes par le système IPO et des exploitations biologiques.

La bonne qualité et le goût parfait de nos jus sont confirmés par de nombreux prix et distinctions, notamment :
• Prix Perła 2004 dans le concours Notre Patrimoine Gastronomique ;
• Prix Specialité Régionale à la XXe édition des Foires de la Vie et Alimentation Saines, Ecolife 2004 ;
• 1ère place dans le concours Le Goût de la Petite Pologne 2005 ;
• 3e place dans la VIème édition du concours national La chance vous sourit 2006 ;
• 1ère place à la demi-finale du sondage Le Goût de la Petite Pologne, Nowy Sącz 2008.

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